|
|
|
STEKE I SJUSTEINSOVN. Hvis man ikke har med seg en stekepanne ( og en stekeovn er vel enda mindre sannsynlig at man har med), kan man likevel steke eller bake ute i naturen. Da kan man lage seg en stekeovn av steiner. Forutsetningen er at man kan finne helst minimum 2 litt store, flate steiner. Det er lettest å lage sjusteinsovn i et område med skifrige (lagdelte) bergarter, f. eks. kvartsskifer, glimmerskifer o.l. Da kan man gjerne klare å lage en sjusteinsovn med nettopp bare sju steiner. Hvis man ikke finner så mange flate og fine steiner, kan man gjerne likevel klare å lage en "sjusteinsovn", men da gjerne bestående av langt flere enn sju steiner. Hvis man finner flate, fine steiner, begynner man med å legge ned 2 "sideveggsteiner". Oppå denne legger man den ene store, flate "steinhellen" som utgjør stekeplaten i sjusteinsovnen, se tegning nedenfor. Så gjentar man prosedyren med de 3 neste steinene; 2 loddrette sidervegger og en vannrett flat stein på toppen. Dette bygges oppå de 3 foregående steinene. Resultatet blir at en får 2 kamre. Det nederste kammeret er bålkammeret. Her fyrer man opp et bål. Det øverste kammeret er steke- eller bakeovnen. Det er en fordel at stekeovnen ikke er for høy for da kan det gå lang tid før maten er ferdig. I bakkant har man fortrinnsvis en stor helle (den 7. ende steinen) som danner bakveggen i begge kamre. Nå har man en ferdig sjusteinsovn. For å få større effekt og kortere steketid, kan man også i starten ha bål i stekekammeret. Etter en stund fjerner man dette bålet og legger inn det man ønsker å steke eller bake. Ellers kan man også stenge frontåpningen på stekekammeret med en stein for å korte ned steketiden. For å få kort steketid bør ikke stekehelle-steinen være for tykk, 2 - 3 cm er bra. På den annen side kan steinen lettere sprekke og maten lettere bli brent hvis stekehellen er tynn. Siden det er så mange variabler ved en sjusteinsovn, er det ikke mulig å angi steketider for ulike matoppskrifter. Man bør sjekke en del underveis for å få passe steketid. Ved steking av fisk/kjøtt bør en ha litt smør eller olje på stekehellen slik at ikke mat brenner fast. Ofte finner en ikke nok flate, fine steiner i et område. Da må man gjerne improvisere og bygge en "sjusteinsovn" av langt flere enn sju steiner, se bildet nedenfor. I sjusteinsovnen lønner det seg å steke eller bake forholdsvis flate matvarer som for eksempel tynne kjøtt eller fiskestykker eller bake pizza, flate brød eller paier, ellers blir de gjerne for lite stekt inni. Av samme grunn gir det gjerne best resultat med mat man kan steke på begge sider. Det går også utmerket å ovnsbake mat i folie. Det kan bli svært varmt rundt sjusteinsovnen på grunn av flammer fra bålet som kan slå ut rundt omkring. Derfor kan det lønne seg å ha stekespader med lange skaft. Disse kan elevene lage i tre.
Over: Tegning av sjusteinsovn, 3 steiner nederst danner bålkammer, 3 steiner (på samme måte) oppå disse danner stekeovnen. Bak har man en stor flat helle som danner bakvegg (skravert grå) i begge kamre. © Karstein Erstad.
Over: En improvisert "sjusteinsovn" bestående av en rekke steiner, men man ser bålkammeret nederst og steke/bake-kammeret øverst. Bilde fra www.breogfjellsport.no.
|
